红烧药膳羊肉炉第一次就成功
我爱药膳老公爱红烧所以决定两个mix起来，发现这样反而不会腻蛮好吃的 完成汤底后其他料其实就像火锅随便加 Lamm Rippen -土耳其超市 Weizenkorn酒、白菜、萝卜、板豆腐-Lidl 肉骨茶药膳包、辣豆瓣酱、酱油、火锅料、金针菇、面线-华兴超市
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
葱切段姜切片蒜压扁丢入水中烧开
- 第二步：
水滚放入羊肉中火滚至杂质血水冒出
- 第三步：
水再大滚后持续个5分钟后将火关熄将羊肉捞出
- 第四步：
起油锅爆香姜片至两面皆呈金黄色
- 第五步：
将羊肉放入炒至表面有点金黄色
- 第六步：
加入蒜瓣翻炒至香味出来
- 第七步：
加一小匙糖翻炒香味提升颜色也让等会加入调料不至死咸
- 第八步：
加入300cc korn酒类似台湾米酒，加入100cc酱油，一大匙辣豆瓣酱后大火滚开
- 第九步：
滚开后转中偏小火继续滚30分钟上面加盖子（家里没有适合锅盖所以用锡箔纸盖上去🤣也可以）
- 第十步：
取一汤锅将萝卜切块放入，加冷水与萝卜块齐高（不用加太多水因为之后要把红烧那锅加入这锅）大火滚开水
- 第十一步：
水滚后将肉骨茶药膳包丢入与萝卜一起大火滚（大火用意是确保萝卜煮透，或者也可以萝卜切小块一点就用中火滚）一样加盖让他焖煮，与红烧锅底同时间一起滚
- 第十二步：
在等待的时间就来清洗青菜准备火锅料
- 第十三步：
时间到后，将红烧锅底倒入汤锅将火锅料放入
- 第十四步：
这时候如果想酒香浓点可以加酒不然就是加水淹过食材继续滚个20分钟，药膳包可以取出放在旁边，如果觉得加水后怕药膳味不够可再置入一起滚如果觉得药膳味够了后就不用特别加入等到吃过一轮要加水再煮食材时再跟着放入
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.红烧锅底盖上盖子后我就用烤箱设定30分钟，30分钟后到锅里面的酒其实烧的差不多水量有比较少所以我加到药膳那锅里时有加了水跟酒淹过食材，起来后不用沾酱就很好吃2.羊肉一公斤全放锅子会放不了火锅料，所以第一锅我只用一半的羊肉后来第二天再红烧另外一半羊肉继续吃
3.个人喜欢搭配麻油面线，只要碗内加入麻油少许盐，面线起一锅水滚开煮熟后放入碗中拌匀即可，也可以直接烫熟面线加羊肉炉汤跟料亦可
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