简单炒三蔬(红萝卜/玉米/毛豆)
以后你家里要是炒毛豆米，你就像我这么做，好吃又下饭，而且做法还特别简单，市面上销售的冷冻蔬菜包以综合豌豆、玉米、红萝卜为主，透过提早采收、杀菁(破坏酵素活性)与急速冷冻技术达到保存的目的，难免牺牲一些营养价值及口感，甚至加入一些人工添加物，成为健康负担。不如自己拿食材，透过简单烹任，无需调味，就可以快速上菜，而且保留食物的营养及口感，现吃或带便当都很适合！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
建议食材份量比例，玉米(1), 红萝卜(1/2), 毛豆(1/2)。个人偏好毛豆胜于豌豆，所以用毛豆，也可以依自己喜好调整。 - 第二步：
备菜：新鲜玉米去除包覆的叶子，用刀子把玉米刨切下来(如果使用玉米罐头沥干水份即可)，红萝卜切丁(大小与玉米粒差不多)，毛豆洗净，红萝卜切丁，蒜头切末。 - 第三步：
开中火热锅，放入一些橄榄油(不必太多)及蒜末拌炒一下，再加入红萝卜丁直到半熟。 - 第四步：
加入毛豆拌炒至半熟，再加入玉米粒拌炒。 - 第五步：
加入一些水(约2-3汤匙或半碗)，盖上锅盖，煮到锅边冒出水气(大约3-5分钟)，起锅前可以先试试看红萝卜丁是否够熟，如果ok即可盛出。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 玉米使用的农药比一般蔬果来得多，所以用有机玉米比较安心。但是有机玉米不是常常买得到，也可以买有机玉米罐头替代。2. 红萝卜富含各种营养，其中维生素A为脂溶性，一定要有油以及煮熟，营养素才能被有效摄取，因此烹煮时建议在其他食材之先下锅用油炒，炒半熟再下其他食材。
3. 好的新鲜食材都有其鲜美的味道，基本上不太需要再调味，不但可以品尝食物的原味，保留营养，也减少健康负担。
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