营养罗宋汤

步骤

1. 第一步：
   ［备料］ （1）红萝卜、马铃薯削皮切小丁，洋葱切小丁，牛蕃茄切丁，高丽菜洗净沥干撕小片。 （2）西洋芹洗净切1-2公分左右小段，蒜头压扁去皮(不必切碎)。 （3）牛肋条切2-3公分块状。
2. 第二步：
   铸铁锅(或不锈钢锅皆可)中火加热，放入牛肋肉块，干煎出油，表面皆熟就可以先盛起备用。
3. 第三步：
   ［炒料］ (1)原锅原火，使用刚刚干煎牛肋块的油(不必额外加油)，放入洋葱丁，拌炒到洋葱颜色变深有点软； (2)接着放入蒜瓣及红萝卜丁拌炒，所有炒料拌匀； (3)加入西洋芹小段及牛蕃茄丁，继续拌炒，炒到蕃茄出汁； (4)放入煎好的牛肋肉块，加入迷迭香及黑胡椒粒拌匀； (5)放入马铃薯丁拌匀。
4. 第四步：
   ［炖煮］加入水约600ml，大约淹没食材即可，放入高丽菜叶片，盖上锅盖，炖煮约30-40分钟。
5. 第五步：
   ［起锅］起锅前，将原本铺在锅面的高丽菜拌入汤料中，盖上锅盖，关火完成✅