香卤鸡翅凤爪＠Selina Wu
记得某一回将九斤鸡的鸡脚煮汤，老爷说他想吃卤的，但是只有少少的两支鸡脚，还要卤？老爷的话我记得了，这回有四支鸡脚与两支鸡翅，就卤个小小锅，剩下的卤汁也不浪费，煮了几个水煮蛋一起卤。喜欢这样的大鸡脚，可以吃进满满的胶质，卤得入味啃起来也容易，深得老爷的心，可也养坏了他的嘴，只爱自己卤的，看来我只好认真煮啰！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
三节翅切块、葱切段、姜切片、辣椒斜切备用。 - 第二步：
取一锅水将鸡翅、凤爪川烫去血水后洗净。 - 第三步：
另取锅爆香葱、姜、辣椒，放入作法2的鸡翅翻炒，炒至表面微焦，加入绍兴酒、调味料、滷包及盖过食材的水量。 - 第四步：
将作法3煮开后改以小火闷煮，煮至鸡脚软烂即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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