李妈妈家传卤肉
我不姓李XD，这是朋友妈妈的私房卤肉，朋友不藏私地每个步骤详细分享给我，就来发扬光大吧～记得多煮一锅白饭！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
胛心肉可事先请肉贩帮忙切块，加点猪皮增添胶质。起一大锅滚水汆烫。
- 第二步：
葱切大段铺在锅底，摆上胛心肉块。加入酱油和酱油膏（关键！），量大约是所有肉块都可以沾到，或适比肉块高度稍低即可。
- 第三步：
大火煮滚后，转小火炖10分钟，盖锅闷大约半小时。重复开小火与盖锅闷的步骤，直到喜欢的软度。 - 第四步：
起锅前最后一次盖锅闷前加入香菜碎装饰增色。忘记买也可略过。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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