家常香卤大肠

步骤

1. 第一步：
   大肠先用盐巴和面粉清洗过, 要用两次, 再彻底用水冲洗干净. ( 也可用筷子将里面翻出来清洗, 但记得里面油脂还要留 1/3 这样才会好吃) , 大肠沥干水份, 放入电锅内锅, 加入姜 (用刀拍开) 及米酒, 外锅放2杯水, 电锅跳起后先焖30分钟后, 用清水再洗一次. ( 我是用这个方式去除味道)
   
2. 第二步：
   另起锅放少许油, 先爆香葱, 蒜头, 姜, 八角 2粒, 辣椒后
   
3. 第三步：
   放入大肠, 加冰糖, 酱油, 米酒拌炒后, 加4杯水盖锅小火焖煮约 80分钟
   
4. 第四步：
   最后试味道, 可酌量放些盐调味. 待冷却后, 切一口大小, 林上一些滷汁, 洒上葱花及香油, 即是一道美味的家场菜啰!