香卤肥肠头(家常卤味好下饭)
外面卖卤好的大肠头很贵，自己卤其实简单，而且便宜多多喔 只要抓住烹调方式就能鲁的入味又好吃
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
水煮滚后将大肠头放入加入姜片葱米酒八角于热水中川烫约5分钟去腥
- 第二步：
将川烫后大肠头取出备用
- 第三步：
另外起锅将大肠头放入倒入酱油后加入冷水盖过食材将所有滷汁辛香料及滷包一同放入大火煮滚后转中火煮约30分钟熄火盖上锅盖焖1小时
- 第四步：
再转火煮滚约10分钟熄火焖30分钟打开锅盖捞出大肠头完成
- 第五步：
使用焖煮法让大肠头容易入味又好吃,煮的时间越久大肠头会越软烂 若不喜欢口感太软烂烹煮时间可缩短一些 滷好大肠头待凉后可放冷冻保存 旭曜石取出退冰切片即可食用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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