越南牛肉面(pho)

步骤

1. 第一步：
   锅里放入牛骨，水淹过牛骨煮滚后再煮10分钟，洒掉水份以冷水冲洗再放进一个干净的锅里。 姜，洋葱和大蒜对切后以烤箱烤至微焦且香气出来
   
2. 第二步：
   在一锅里加入所有的香料(不加油)，煮到香气释放，要时不时摇一下锅子，避免烧焦
   
3. 第三步：
   姜，洋葱和大蒜烤至略焦即可拿出来，牛胸肉以盐和黑胡椒略腌
   
4. 第四步：
   再将姜，洋葱，大蒜，牛胸肉和所有的香料放入牛骨的锅里，再加入约14杯的水，先以大火煮滚后，再转小火闷煮约3小时。将牛胸肉取出来后，并捞掉表面的杂质后继续煮约3-4小时
   
5. 第五步：
   移除牛骨，姜，洋葱和大蒜和所有的香料后加入鱼露，并以另一锅煮熟面条即可。 牛胸肉切片，牛排肉切非常薄片，将面条放入碗里，摆上牛肉片，淋上牛肉汤，即可和配料一起享用了