台式泡菜
台式臭豆腐的好朋友！👫 蒜香、微辣，就算跟臭豆腐分手， 改和滷肉饭在一起，也能过的很好！😆
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备材料。 玻璃罐先用热水烫过。
- 第二步：
清洗高丽菜小撇步： 切成1/4大块，再冲洗较容易洗。
- 第三步：
1.高丽菜洗净后去梗，用手撕成适当大小(2~3指节长)。 2.分3层，舖上菜、洒塩。 3.用手揉捏高丽菜出水。 4.置于一旁15分钟。
- 第四步：
1.蒜头去皮切片。 2.红萝卜削皮切丝(2mm x 4cm)
- 第五步：
把白醋、糖、蒜头和辣椒碎放进罐子内，盖上盖子摇晃，直到糖溶解。
- 第六步：
沥(挤)干高丽菜的塩水。 ※如果觉得菜味太重，可用过滤水冲洗一次、沥干，拌一些塩(3~5g)，再次挤干水份。
- 第七步：
混合高丽菜和红萝卜。
- 第八步：
将高丽菜、红萝卜塞进罐子内，中途可盖上盖子摇晃，混合辣椒碎、蒜片。 放进冰箱冷藏半天，即可。 完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
如果容器较大，可将容器倒放半天，让高丽菜能泡到醋。成品偏酸，怕酸的可适量加糖(5g？)。
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