好男人料理-五香滷花生
每次去知名面摊、一定会端盘这种滷花生来吃，淡淡的咸香配上八角的香气，越吃越唰嘴。只是真的好贵、一小盘就要30元，自己作、口感完全不输外面卖的、厨房里也瀰漫满满花生香气、超过瘾。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
花生洗净后挑去劣豆，加开水并加一茶匙盐浸泡一晚或至少六小时以上
- 第二步：
起油锅、先下姜片小火煎香；油量可润锅即可不要太多，花生本身已有油脂
- 第三步：
加入酱油呛出酱香，再加入花生拌炒2-3分钟
- 第四步：
加入其它辅料、调味料，加入开水淹过花生，盖锅盖以小火慢煮30分钟
- 第五步：
关火、盖上盖子闷一小时、完成。喜欢软烂口感可以再多煮10分钟。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
也可使用电锅，外锅1.5-2杯水炖煮（可视个人喜爱软硬度增加炖煮时间）、闷一小时。可以趁热享用或冷藏一晚再吃风味更佳。冷藏时、建议不要将滷汁沥干，可淋一些滷汁保持花生湿润。
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