草莓布鲁塞尔鬆饼
宛如宝石般红艳的草莓，又香又甜，真是色香味俱全的一大诱惑！ 从小我就很爱吃草莓，觉得长相如此美丽的水果，应该是专给公主享用的，再配上甜滋滋的炼乳，好好吃。 与列日鬆饼齐名的布鲁塞尔鬆饼，是由轻微发酵的面糊烤製而成，口感比较鬆软。我的版本不需加入打发蛋白，可以省去一道工序。 其他美食与餐具选购请至本人IG「stephanielai92」与商店（花散里工作室）查看，欢迎追踪，谢谢。o(^_^)o
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
製作蜂蜜牛奶酵母液。将温热至30度C的牛奶与蜂蜜、酵母混合均匀。
- 第二步：
製作鬆饼面糊。取一盆放入中筋面粉、细砂糖、盐、鸡蛋、牛奶、无盐奶油，将所有材料混匀。
- 第三步：
混入蜂蜜牛奶酵母液，再覆盖上保鲜膜，并放置于温暖处发酵至体积变为两倍大。
- 第四步：
製作马斯卡彭鲜奶油。取另一盆放入马斯卡彭起司、鲜奶油与细砂糖，打至全发后放置于冰箱冷藏，帮助定型。
- 第五步：
製作鬆饼。请使用自己喜欢的器具煎出数片鬆饼，并移到网架上冷却至适口温度。我使用的是鬆饼机，并选择花朵状的模型。
- 第六步：
组装。取适量鬆饼堆迭起来（我用了4片），每一层之间随喜好夹入马斯卡彭鲜奶油，以及一匙草莓果酱。
- 第七步：
照上述步骤堆迭至最后一片时，在最上层挤一些马斯卡彭鲜奶油作为使草莓站立的基底，并放上薄荷叶。
- 第八步：
接下来可以随兴装饰，让整体更华丽，或者省略赶快享用吧！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 作为最后的装饰，我对切了两颗草莓并使用三瓣分散于鬆饼周边；最后一瓣则切丁，点缀一圈在盘面边缘。2. 我用的是日本甘王草莓，吃起来并不会很酸，所以最后省略了淋上炼乳的步骤。若各位使用的草莓品种不够甜、又怕酸的话，就淋上蜂蜜吧！3. 呈上，或者提高马斯卡彭鲜奶油配方中的细砂糖用量。4. 我夹的是自製的草莓果酱，加了利口酒去熬煮出来的，有着清爽的甜度与香气，夹在中心正好可以作为酱汁。
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