巧克力巴斯克乳酪蛋糕

步骤

1. 第一步：
   事前准备 1.烘焙纸沾湿并揉成一团后摊开，平铺于烤模上 2.奶油乳酪放置室温软化。放在瓦斯炉上隔水加热较快速 3.全蛋打散备用 4.烤箱预热２３０度
   
2. 第二步：
   将软化的奶油乳酪用电动搅拌机打散，倒入全部的砂糖并搅打均匀。
   
3. 第三步：
   分两次加入全蛋并搅打均匀，接着加入鲜奶油搅打均匀。
   
4. 第四步：
   加入过筛后的可可粉及玉米粉，用搅拌机搅打均匀。
   
5. 第五步：
   过筛乳酪糊，让组织更细緻，可以让大气泡破掉。
   
6. 第六步：
   可可巴斯克乳酪糊完成٩(ˊᗜˋ )و 放进预热好的烤箱下层， ２３０度烤１５分钟后， 改放中层２００度烤１2分钟 拿刀子或叉子叉进中心点， 有些许沾黏就可以出炉啰！ 放凉后用保鲜膜封起来放入冷藏， 完全冰透后就可以拿出来吃啰(っ˘ڡ˘ς)
   
7. 第七步：
   巧克力甘纳许: 将鲜奶油放进容器里隔水加热， 外锅的水滚了之后就熄火。 放入苦甜巧克力静置１分钟。
   
8. 第八步：
   １分钟后由中心缓慢向外搅拌。 搅拌完成后٩(^ᴗ^)۶ 质地光滑的甘纳许完成！
   
9. 第九步：
   将甘纳许倒入巴斯克乳酪蛋糕的凹陷处， 并放入冷藏降温定型，大约两小时(っ˘ڡ˘ς)