红萝卜豆渣蛋糕

完全没有豆渣味的蛋糕 蛋糕食谱参考糖饺子YT再做微调
icook 924 阅读

材料单

  1. 240g红萝卜
  2. 2颗鸡蛋
  3. 62g奶油乳酪
  4. 100g砂糖
  5. 35g无盐奶油
  6. 150ml橄榄油
  7. 22g糖粉
  8. flour中筋面粉plain
  9. 1.3g肉桂粉
  10. 2g泡打粉
  11. 1.5g盐
  12. 60g核桃
  13. 50g豆渣
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    烤模刷奶油铺烘焙纸备用
    红萝卜豆渣蛋糕的加工步骤
  2. 第二步:
    核桃切细碎加已经烘烤过的干豆渣备用
    红萝卜豆渣蛋糕的加工步骤
  3. 第三步:
    红萝卜用调理机切丝
    红萝卜豆渣蛋糕的加工步骤
  4. 第四步:
    面粉、泡打粉、苏打粉、肉桂粉、盐拌在一起
    红萝卜豆渣蛋糕的加工步骤
  5. 第五步:
    打发2颗蛋及砂糖至质地膏状 有点蓬鬆浓稠
    红萝卜豆渣蛋糕的加工步骤
  6. 第六步:
    慢慢倒入油手持搅拌棒低速搅打,倒完油后继续打3分钟到乳化融合
    红萝卜豆渣蛋糕的加工步骤
  7. 第七步:
    烤箱预热200度C
    红萝卜豆渣蛋糕的加工步骤
  8. 第八步:
    加入红萝卜丝、核桃豆渣粉、过筛后的干粉盆(步骤4)切拌方式混合
  9. 第九步:
    面糊倒入烤模 烤箱转低到170度烤45分钟 烤好后牙籤插入无面粉状态就是熟了
  10. 第十步:
    放凉脱膜时把奶油乳酪、奶油取出室温软化,准备来做上层糖霜
  11. 第十一步:
    搅打奶油到泛白
  12. 第十二步:
    加入cream cheese打到均匀滑顺
  13. 第十三步:
    拌入糖粉
  14. 第十四步:
    抹蛋糕上层后冰入冰箱至少一小时(我是直接隔夜了)

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
小提示
步骤10: 这里很冷,所以我要软化奶油及奶油乳酪时我是在烤完蛋糕一会儿后丢烤箱开着门用余温协助软化,但要小心别太高温融成液体
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