四川麻婆豆腐
到川菜馆吃饭，总是会点上这一道香，辣，麻的四川麻婆豆腐，总是让人吃了难以忘怀....好吃又下饭....苹果有位大厨的朋友，大厨告诉苹果要煮出它的香气，要将所有香料炒香，并且略为熬煮，还要双种绞肉，才能带出这味道喔!太开心了...立马备料烹煮....果真味道香的迷人....色泽口感更是好吃....喜欢这道料理的妳...不能错过喔....
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好食材:切好葱花，辣椒片，姜片，蒜仁，干黑豆鼓切细末
- 第二步：
将豆腐切砖块，烧一锅沸腾的水，加入豆腐砖用滤网盛住主约1-2分钟捞出沥干
- 第三步：
热锅加入香油炒香[香料]要有香气才能盛出
- 第四步：
同一锅加入姜末，蒜末炒香，再加入双种绞肉炒熟
- 第五步：
再加入甜面酱与辣味豆瓣酱
- 第六步：
加入200cc的开水...再加入陈年绍兴，冰糖，淡色酱油与刚炒完的香料一起熬煮5分钟....让香气更加释放于汤汁
- 第七步：
再加入豆腐
- 第八步：
约煮5分钟再加入太白粉水勾薄芡
- 第九步：
关火撒上葱花即可
- 第十步：
盛盘上桌享用喔!再搭碗白饭.....超级美味.....
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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