【视频】麻辣鸡煲【老娘的草根饭堂】
这个是老娘煮了很多遍而综合出来的食谱， 全部都不太对味，就这个材料上是最简单的，做法也不难！ 比起外面的没那么油，也没那么咸 吃光鸡件后我会加汤或加水煮菜和煮粉条吃，冷冷的天吃上这一锅真的超满足！ 视频：/
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将腌料中的川麻椒和小茴香小火白镬炒香，再衬热磨粉备用 （没有磨粉机和盅碎或直接用花椒粉，没有小茴香粉就略去吧）
- 第二步：
冰鲜鸡洗净，去掉鸡尾内的肥膏，切去鸡颈去皮，切去鸡屁股，全部留用
- 第三步：
之后把鸡斩件 先顺着关节位切开腿、翼，再细斩
- 第四步：
跟所有腌料拌匀，腌15分钟
- 第五步：
蒜头、干葱洗净去皮 洋葱去皮开半再切大块
- 第六步：
葱、唐芹、芫茜洗净去根切段备用
- 第七步：
白镬下鸡肥膏、鸡皮和鸡屁股，小火把鸡油炸出 （不嗜鸡油者可不用此步骤，直接下油就行）
- 第八步：
把鸡油炸出后，把鸡肥拿掉，下蒜头、干葱炒香 下洋葱、豆瓣酱炒香
- 第九步：
下指天椒、八角、香叶炒匀后，下鸡件炒匀
- 第十步：
之后加盖先用中火煮5分钟，之后开盖翻炒一次 之后再加盖，每5分钟开盖翻炒一次，
- 第十一步：
到15分钟时，把葱、唐芹、芫茜加入炒匀，再加盖多煮5分钟即成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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