香叶
芒果椰汁西米露《港式甜品》
最近离我们家不远处开了间很大规模的超级市场。那天驾单经过，才一进门，马上眼前一亮！他们的鲜花水果蔬菜部门，是我所见过拥有的种类最繁多，货品最独特的超级市场。最难得的是，各式各类的东方瓜果菜蔬，如菜心、白菜、青白萝卜、莲藕、合掌瓜 ...... 等等都琳琅满目；我简直不可置信。做这道甜品的苹果芒便是从那儿买回来的。
【影片教学】慢煮茶滷牛腱
平常滷牛腱，肉质常常会太韧或者太柴 很多时一切表层就会散开 但内里还是韧，但我还是很喜欢吃牛腱 现在用慢煮来处理，就可以轻鬆解决问题 不过因为牛腱要长时间来分解蛋白质，我上次试过只滷4小时， 但还是韧，这次试试设定为69°C 15小时，肉质终于软化！ 不是入口即化那种，还是有点嚼劲的状态是最好吃了！ 影片教学：
