法式嫩煎鸭胸义大利面佐巴萨米克醋

步骤

1. 第一步：
   洋葱切细丁，蒜头、红葱头切丁
2. 第二步：
   备一锅水，放2~3匙盐巴与两圈橄榄油，水滚后放入义大利面，开中小火煮8分钟左右，面体外微软化内心偏硬即可捞起，捞起的面泡着煮面水避免相互沾黏
3. 第三步：
   鸭胸擦干，皮的部分划格绫纹，皮的部分洒盐巴就好，静置20分钟
4. 第四步：
   20分后请将表皮上的水分擦去，锅子上一点橄榄油，鸭胸皮朝锅放入，由冷锅开始煎，中小火
5. 第五步：
   鸭胸千万别翻面，洒上黑胡椒与盐巴在肉上调味，2颗蒜头的份量入锅，再洒上迷迭香与百里香叶
6. 第六步：
   持续中小火，逼出鸭油之后，拿出小汤匙不断将鸭油捞起洒在鸭肉上，此动作请持续到鸭肉表面熟透
7. 第七步：
   表面都熟透并且鸭皮成金黄色后，取出至一旁，在鸭皮上涂抹薄薄一层蜂蜜
8. 第八步：
   涂抹好后再放入锅中开中大火，一样将涂抹的鸭皮朝下，一分钟后反面，将鸭肉浸泡在鸭油中加温
9. 第九步：
   2分钟后取出静置，用剩余的鸭油爆香，加入红葱头、蒜头、洋葱，中大火
10. 第十步：
    洒上盐和胡椒调味，待炒出香味后呛入白酒
11. 第十一步：
    加入煮好的义大利面，太干则加些煮面水，炒出香味后倒入巴萨米克醋，转小火，将醋的酸炒消留香味，等油烟没有醋味后离火加入鲜奶油，拌匀后盛盘
12. 第十二步：
    鸭胸切片摆盘，完成