三色芒果冰沙奶酪
炎炎夏日，芒果正红! 将黄澄澄、凉冰冰的芒果冰沙淋在绵密滑嫩的芒果奶酪上，渐层的三色芒果冰沙奶酪姿态好迷人，舀一大匙ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ~滑下喉际，透心凉绵密的滋味，畅快啊~ 部落格相关图文
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将鲜奶酪与芒果奶酪所用的吉利丁分别用冰水先浸泡约15分钟，泡软后将水份沥干挤掉备用
- 第二步：
製作鲜奶酪，取一小锅，将香草荚剖开刮下香草籽，将香草籽与香草荚外皮一併放进锅中，再倒入鲜奶、糖，以小火熬煮，一边搅拌至砂糖糖融化完全
- 第三步：
取出香草荚外皮，放入步骤1的吉利丁，趁热搅拌至吉利丁融化
- 第四步：
製作芒果奶酪，芒果切成丁状与鲜奶一起放入果汁机中搅拌均匀
- 第五步：
取一小锅，倒进步骤5的芒果牛奶，加入糖，以小火搅拌至糖融化，再加入步骤1的吉利丁搅拌至吉利丁融化为止
- 第六步：
将芒果奶酪与鲜奶酪所需的鲜奶油倒入另一锅，以电动搅拌机搅拌至湿性发泡(即搅拌机举起时鲜奶油滴落会留下痕迹)
- 第七步：
将步骤7的鲜奶油依份量分别加入步骤3的鲜奶酪液与步骤5的芒果奶酪液里，并分别搅拌均匀
- 第八步：
将鲜奶酪先倒入容器内约1/3高处，放入冰箱冷冻约20分钟至表面凝固，芒果奶酪液先放室温处，待鲜奶酪液凝固后再将芒果奶酪液倒入至2/3高处，放入冰箱冷藏约3小时凝固为止
- 第九步：
将[芒果冰沙]材料放入果汁机搅拌均匀成冰沙状 (芒果冰沙详细作法可参照>
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.鲜奶酪作法可以参照2.芒果冰沙作法可参照
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