鲜香芒果戚风（季节限定点心）

步骤

1. 第一步：
   将芒果用果汁机或调理机打成泥状，取60g备用。（大概一颗芒果就可超过60g，若觉得不好搅打，可以加10cc的鲜奶）
   
2. 第二步：
   将4颗蛋黄、过筛面粉、步骤一的芒果泥、鲜奶搅拌成细緻的面糊备用。
   
3. 第三步：
   将细砂糖分次加入4颗蛋白中，打发至湿性发泡备用。
   
4. 第四步：
   将步骤3的打发蛋白分次拌入步骤2的面糊中，完成的蛋糕糊非常的柔滑、无粉粒。装入模具后，上下火170度烤25-30分钟，表面不沾黏、组织完整不流动，即是成功的蛋糕。（各家烤箱温度状况不一，请自行调整）
   
5. 第五步：
   烤完的蛋糕可用酒瓶或长口的罐子让蛋糕倒扣，等蛋糕接近室温，再将其脱模。
   
6. 第六步：
   将鲜奶油加入糖，打5-6分发，呈现半流性的感觉。（个人觉得这样的口感跟湿软的蛋糕最对味，也可以选择让鲜奶油更坚挺，做挤花的装饰）
   
7. 第七步：
   将蛋糕表面涂抹一层鲜奶油，可以用步骤一剩余的果泥做些点缀，还可放上一些切块芒果，带有垂坠感，不仅在味道上更有层次、视觉上更为立体。
   
8. 第八步：
   炎热的夏天，再搭配一球芒果冰淇淋，味道真的十足契合，芒果的甜香、冰淇淋的冰凉、鲜奶油的滑顺、蛋糕的湿润，非常芒果、非常好吃😋