芒果奶酪慕斯蛋糕
参考恰妈ㄉ不专业手作甜点(芒果生奶酪) 改了吉利丁、糖的份量和装饰 真的很适合芒果季做来吃! ⬇详细内容可参考我们的视频⬇
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材
- 第二步：
将消化饼干放入夹链袋弄碎后，倒入融化的奶油搅拌
- 第三步：
倒入蛋糕模，压实使其成为蛋糕底部
- 第四步：
倒入牛奶和糖煮至80度后，关火冷却至50度
- 第五步：
倒入融化的吉利丁 (吉利丁粉10g加冷水60g泡10~15分钟，使吉利丁充分吸收水分后，隔水加热使其融化)
- 第六步：
吉利丁混合物冷却期间，切好芒果分装2碗(各约100g左右)
- 第七步：
将鲜奶油打发至60%
- 第八步：
奶油乳酪与吉利丁混合物分次搅拌
- 第九步：
倒入打发的鲜奶油搅拌
- 第十步：
用果汁机搅打一碗芒果倒入搅拌
- 第十一步：
将芒果乳酪慕斯倒入一开始准备的蛋糕模
- 第十二步：
搅打剩下的芒果、糖、融化的吉利丁(吉利丁粉4g+水24g，融化方法参考5)
- 第十三步：
倒至最上层后抹平，冷藏8小时以上即可!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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