全麦红豆汤种馒头

步骤

1. 第一步：
   汤种材料拌一起至无粉末。倒入锅内小火煮至糊状关火（要一直拌以免烧焦）。放凉后放入冷冻库20分钟。
   
2. 第二步：
   全麦馒头材料一起倒入揉成团（糖跟酵母不要碰到），冷冻20分钟的汤种也一起加入揉至面糰光滑。放置5-10分钟。
   
3. 第三步：
   将面糰桿成长方形，将先前做好的红豆馅依自己喜好多寡铺平，将面糰左右向中心对折，再对折。再桿成长方形，卷起成长条型。红豆馅请看小撇步。
4. 第四步：
   切成自己喜欢的大小，底下垫裁切好的烘培纸，放入密闭空间内（如烤箱、微波炉等等），旁边放置一杯热水帮助发酵。发酵一个小时后，面糰膨胀至两倍大，放入蒸炉里蒸18分钟。蒸完先开一个小缝透气5-10分钟再取出。全麦红豆汤种馒头就完成了。