小猪馒头(桑椹口味)

步骤

1. 第一步：
   酵母粉加5克温水泡5分钟(无须搅拌)。白面糰的材料加在一起，搓揉成3光面糰。发酵20分钟。
   
2. 第二步：
   酵母粉加5克温水泡5分钟(无须搅拌)。桑椹面糰的材料加在一起，搓揉成3光面糰。注意：桑椹泥是桑椹渣加适量的水，调理机打成泥状。因为每个人的泥状程度不儘相同，所以200克的桑椹泥不要一次倒完，留约30克，视面糰的湿度来决定还要加多少。面糰以不黏手，以白面糰的湿度差不多一样即可。一样发酵20分钟。
   
3. 第三步：
   第一次发酵后，白面糰搓数个小圆，桑椹面糰做耳朵和鼻子造型。黑芝麻做为眼睛造型。
   
4. 第四步：
   电锅底放一杯约35度温水(不烫手为原则)，馒头整齐有间隔的排上电锅架上(底下铺不沾烘焙纸)。第二次发酵约40分钟。电锅开关按下蒸馒头，锅盖要包布，直到开关跳起来，1-2分钟后慢慢掀盖。
   
5. 第五步：
   用炉子蒸锅蒸也一样，底下放约40度温水(不烫手为原则)，馒头整齐有间隔的排上蒸笼(底下铺不沾烘焙纸)。中火蒸15分钟，1-2分钟后慢慢掀盖。
   
6. 第六步：
   也做了一些双色桑椹馒头
   
7. 第七步：
   也做了桑椹面糰为底色的小猪馒头。哈！有像小黑猪馒头。