健康原色的【菠菜馒头】
由图片可以很清楚的发现，「蒸后」的色泽和「蒸前」差异很大，蒸熟的馒头失去了蔬菜鲜绿的原色，也许这会令人失望，然而这情况更让我确信～ 市售的馒头为了吸引客户，不得不添加维持美观的「铜叶绿素」！ 为了家人的健康，避免吃进颜色太过鲜艳或不自然的加工食品，多用些心力是值得的！ NaNa 的幸福厨房
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
菠菜洗净切细，加入清水150cc,菠菜以多次放的方式，利用调理机打成菠菜泥
- 第二步：
将糖放入100cc温水中溶化，加入酵母粉静置5分钟，再与菠菜泥、沙拉油搅拌匀备用
- 第三步：
面粉加盐拌匀，慢慢倒入作法2于面粉中，一面用手拌面粉
- 第四步：
作法3）拌匀后揉成团（面团太湿可以适量加面粉，太干加水揉）揉至表皮光滑后鬆弛20分钟
- 第五步：
鬆弛后揉成长条，先对切，共分12等份（视个人喜好大小）
- 第六步：
每块小面团压重覆的「折」和「擀」三次，再揑成圆型，垫上馒头纸放入蒸笼,即可
- 第七步：
电锅里加2杯水， 用大同电锅保温的方式发酵约50分钟
- 第八步：
发酵完成后, 按下开关, 水开后蒸15分钟即可
- 第九步：
5分钟后，锅盖掀一小缝透些热气后再打开，馒头才不会塌下 ***取一裸布巾将蒸笼隔开，可以避免蒸汽水滴在馒头上 - 第十步：
「蒸前」和「蒸后」色泽的差异
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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