好好吃的-翡翠老面馒头
很多朋友问我关于用老面做馒头的问题,今天我就做这道翡翠老面馒头,做好后,哇哇哇~~,真的很好吃耶,中午做好后,吃一个,到了下午5点,我口中还有着馒头的香甜滋味耶,棒吧!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
昨天晚上做的老面,中筋面粉200g,水110g,酵母2g,糖10g,揉到没有面粉后,放在室温发酵,今天早上才跟新的面糰一起搓揉。
- 第二步：
我用了三株的菠菜(叶跟茎)加入约500g的水,放入果汁机打成汁,过滤。
- 第三步：
将所有材料放入盆中,搅拌均匀。
- 第四步：
放至桌上搓揉成光滑面糰,鬆弛3分钟。
- 第五步：
切约100g的剂子,我用秤子秤过,因为今天我要揉圆的,大小要差不多,这样发酵时间才能一致。
- 第六步：
揉成圆形,放入蒸笼做第二次发酵。
- 第七步：
水滚后,中大火蒸15分钟。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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