西瓜馒头

步骤

1. 第一步：
   ＜分别製作红/绿/白面团＞：面包机容器内装好做面包的叶片，分别将各色面团的材料分别放入(盐和酵母粉要放隔开勿碰在一起)，选择搅拌面团的选项搅拌１５分钟至三光即可。若是分段揉面团，则先完成的面团用塑胶袋或保鲜膜包覆起来放冷藏，以延缓发酵。
   
2. 第二步：
   三个颜色的面团完成后，盖湿布或保鲜膜鬆弛醒１５分钟。
   
3. 第三步：
   鬆弛醒好的[红面团]桿成长形后由短边往中间三折起来，转９０度再桿成长形。（即桿平后再三折，重覆３次。） 最后桿成一横长形。
   
4. 第四步：
   由长边边卷边压包卷起来，边缘粘合，再用双手在桌面搓长至４０～５０公分的长条。
   
5. 第五步：
   将[白面团]桿成长形后，将[红面团]长条包卷起来，接合处要粘合好。
   
6. 第六步：
   接着再把[绿面团]桿成长形，将刚已包入[红面团]的[白面团]长条再包卷起来，将边缘接合处紧密粘合。
   
7. 第七步：
   依自己所需的宽度平均切好。（可用面包刀切，切面会比较平整）
   
8. 第八步：
   将面团一个个有间隔地排放在已舖有馒头纸(烘焙布)的蒸盘网架上，表面喷点水，送进烤箱或蒸笼，做发酵至２倍大（约３５度Ｃｘ４０分钟）。
   
9. 第九步：
   发酵完成，水波炉内的水箱装足水，选择「蒸(强)」的功能，蒸１５分钟。完成后需立刻取出馒头，否则馒头表面易被水滴而皱皮。
   
10. 第十步：
    若用蒸笼或锅子在瓦斯炉上蒸，锅盖要包裹纱布巾，水滚后放入馒头，盖上锅盖用中大火蒸，蒸约１２～１５分钟，锅边夹放筷子开点缝。时间到后关火，稍等一下再慢慢掀开锅盖。