桑椹馒头-亲子厨房
朋友说：做了很多桑椹原汁，渣渣不知如何处理。 我说：你拿来给我就对了。哈哈！ 所以每年的渣渣就是送给我消掉啰！ 渣渣+温开水打成泥状，上周和今天做成馒头；过几天再来做别的。 天然美丽色泽，因为渣渣有甜味了，所以不必再加糖。紫得好美！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
酵母粉+30cc的温开水静置5分钟。
- 第二步：
桑椹渣+温水1:1打成泥状。为桑椹泥。
- 第三步：
7杯中筋面粉+作法1的酵母粉+3杯桑椹泥柔成有光滑的面糰。面糰以不黏手为准。
- 第四步：
这是比较稀的桑椹泥。 6杯中筋面粉+作法1的酵母粉+3杯桑椹泥柔成有光滑的面糰。
- 第五步：
面糰放入容器里，湿布盖上，第一次发酵30分钟。天冷放一杯热水微波炉或烤箱内的密闭里加速发酵。天热就不用这样了，只要盖上湿布即可。
- 第六步：
发酵的面糰，桿平，把空气儘可能压掉。如果会黏手，可以适时加上少许手粉。
- 第七步：
或用模型压花的形状。
- 第八步：
卷成长条切段，放烘焙不沾纸上。
- 第九步：
电锅蒸法，电锅外锅一杯温开水，放网架，馒头排好整齐间隔的排列在蒸锅里，上盖2度发酵。
- 第十步：
若蒸锅摆不下，2次发酵，也可以取个密封盖，封盖要有一定高度，面糰之间也要有一定空间；这样发酵后有空间，不至黏到。这种热天气发酵40-50分钟。
- 第十一步：
2度发酵后
- 第十二步：
盖子包布，上盖。插头插上，按下开关，约14分钟后开关跳起，再等3-5分钟后再慢慢开盖。
- 第十三步：
开盖后
- 第十四步：
小花造型馒头
- 第十五步：
紫得好美！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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