黑糖双色馒头

步骤

1. 第一步：
   先将黑糖跟热水拌匀，再分别将二种面团的所有材料放入面包机中， 用乌龙面团模式（34） 打15分钟直接在面包机裏休息5分钟再取出。（若没面包机就用手揉到三光～盆光手光粉光）
   
2. 第二步：
   分别将二份面团先用桿面棍桿平整， 等等过压面机才不会太吃力， 也不会破破烂烂的， 用压面机来回压面团约10次左右。 （用最厚的刻度） 刚开始压如果会破破烂烂的， 没关係 、继续压慢慢地会成型。 （若没压面机就用桿面棍三桿三折）
   
3. 第三步：
   压好的长方形黑糖面皮表面喷水再放上白面皮以利黏合，稍微用桿面棍压平压紧，再过一次压面机（没压面机可以用桿面棍直接压平压紧，㊙️压紧压密合成品才会漂亮），表面喷点水， 卷成圆柱体后，拿张名片切割成一样的宽度。下图是又过压面机的。
   
4. 第四步：
   烤箱内放杯热水，（缩短发酵时间） 将馒头放入烤箱发酵（任何密闭空间都可以，放杯热水可以缩短时间）， 今天花了20分钟发酵。（视天气温度状况会有所不同） 发酵前后最好拍照比对大小， 等发酵的时间先去煮锅热水，（水滚先关火）我会从热水开始煮。
   
5. 第五步：
   发酵前📸
   
6. 第六步：
   发酵后📸
   
7. 第七步：
   发酵好的馒头依序放入蒸笼，（竹蒸笼或是不銹钢的蒸笼都可以） 二个馒头之间要间隔半个馒头的距离， 用中火蒸12～14分钟左右， 时间到关火 把整个蒸笼移到旁边， 等个几分钟再来打开蒸笼盖。此为完成图。