黑糖芋泥馒头卷
看到有这种做法的馒头,所以今天用了黑糖做不同口味的馒头卷,风味十足,很棒喔。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将黑糖用150g的热水溶化后再倒入180g的冷水,等水摸了不热后再跟中筋面粉,酵母,沙拉油一起放入盆中搅拌后,再倒入桌上搓揉成光滑面糰,盖上保鲜膜,鬆弛5分钟。
- 第二步：
揉成长条状,切10个剂子。
- 第三步：
每个剂子擀成长椭圆形,再把它放在枮板上用刀子从中间以下,约0.5公分划一刀。
- 第四步：
一个芋头去皮,切片状,放入电锅蒸熟后(外锅一杯水)压成泥,再放入平底锅加上奶油,麦芽糖煮至完全融合即可。
- 第五步：
没有切丝的地方,摆入芋泥压平,切丝的末端刷上少许的水,以利黏合,从上往下包起来即可。
- 第六步：
放入蒸笼做第二次发酵。
- 第七步：
水滚后.中大火蒸12分钟即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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