抗三高 贝果
烘培是一条不归路 FB 粉丝专页 Sammi的伪夜食堂之许愿厨房 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将酵母泡水约3-5分钟备用
- 第二步：
将所有材料加在一起揉成面糰。 要避开酵母跟盐巴加入顺序重迭在一起。
- 第三步：
因为今天天气比较凉 所以在电锅里面加入一整杯的热水 隔着热水加盖子闷面糰 让它发酵30-40分钟 温度35 湿度85 不插电
- 第四步：
彭腮腮 涨成两倍大 超可爱的
- 第五步：
分糰 每个 63公克左右 再进行 二次发酵 15-30分钟
- 第六步：
整形桿成牛舌饼状 光滑面朝外 粗糙面向内卷
- 第七步：
长条状 向内卷 一边留口 一边搓尖
- 第八步：
收口 将接合面全部捏齐在同一面
- 第九步：
整形后 第三次发酵 15分钟
- 第十步：
再滚糖水中 水300公克 糖50公克 每一面烫 15秒
- 第十一步：
预热 家用烤箱250度15分钟 送烤 改200度 烤25，30 分钟
- 第十二步：
若有上色 要调整温度 掉头烤
- 第十三步：
耶。考好了。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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