美式巧克豆饼干
巧克力豆饼干在美国无人不知、无人不晓，美国人甚至流行吃生的饼干面团呢！现在市面上贩售的饼干都太过甜腻，自己动手做不仅可以享受其中的乐趣，也可依自己的口味做调整，吃得既美味又安心。 详细做法请见：/
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备所需的材料
- 第二步：
我用的是 Hershey's 的苦甜巧克力豆
- 第三步：
先将烤箱预热（约 10 分钟）至上下火皆 170 °C 将奶油放入可微波的玻璃碗后以中高火加热 40 秒使其稍微融化
- 第四步：
用打蛋器以画圆的方式将奶油完全融化
- 第五步：
接着加入砂／冰糖和浅／暗红糖，也以画圆的方式快速将糖油搅拌至稍微出现浓稠感
- 第六步：
加入鸡蛋，拌匀即可
- 第七步：
将低筋面粉过筛，倒入拌好的糖油蛋糊中
- 第八步：
用刮刀以压拌的方式（面粉较不易出筋）把面粉和糖油蛋糊拌匀
- 第九步：
拌好后的饼干团比面团还湿，可是绝对不黏手或碗
- 第十步：
接着倒入巧克力豆，和匀即可
- 第十一步：
将每个饼干面团平分成适量大小，搓圆，摆上烤盘（每个之间留适当间距，因为饼干在烘烤时会因奶油融化而扩散）
- 第十二步：
烤 9—11 分钟至饼干蓬鬆、表面呈现干燥状，且稍微上色即可
- 第十三步：
饼干外层鬆脆，拨开却湿润无比，中间口感类似蛋糕的质地 想吃之前再放入微波以中高火加热约 15 秒就能品尝到新鲜出炉的好滋味
- 第十四步：
保存方式：将放凉的饼干放入密封罐中，常温三天都能保有湿润的口感。冷冻也可，要吃之前用烤箱加热一下就很美味啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
*香草精千万不要太多，必经是人工香精，味道还是假假的*奶油不需完全融化，微温即可
*若搅拌速度太慢，糖油会分层，很难将两者乳化
*若烤培时间过长，饼干中心就不会湿润
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