美式家常果干软饼
示范影片：。今天就先从简单的软饼干下手，也让这电动搅拌器凑热闹的开工一下。今天这份食谱与去年曾经模拟多伦多市区星巴克贩售的软饼干配方有些类似，只是这一回的配方显得更传统经典些，入口时的咀嚼口感有着更多的奶油与坚果香气，朋友带到办公室与同事们分享，大受好评呀！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将中筋面粉先与苏打、盐混匀备用。
- 第二步：
奶油软化至室温后以电动打蛋器打发约2分钟，直到颜色转呈乳黄色状，随即加入白砂糖及二砂糖并持续打发约2分钟。
- 第三步：
接续加入全蛋再继续打发约1分钟，之后将面粉过筛加入奶油糊里，此时改用桨型搅拌器或用搅拌刮刀将面糊混匀至无粉状即可。
- 第四步：
加入准备好的所有果干及坚果(如本次的蔓越莓干、木瓜丁及核桃)，并混拌成分布均匀的面团。
- 第五步：
烤箱先预热至180度(摄氏350度) 使用小号冰淇淋挖杓来挖取面团，这一次的配方份量约製作出20片左右，如果你偏爱较软Q的软饼干口感，用挖杓成形的球状面团，无须压平即可送入烤箱，或用一张保鲜膜隔着防沾，以手掌轻压平后再送进烤箱。
- 第六步：
烘培时间只要9~10分钟即可，刚出炉的热饼干还很软，就让她先在烤盘停留个10分钟，然后再平移到网架放凉即可收藏包装。
- 第七步：
这一回的配方显得更传统经典些，入口时的咀嚼口感有着更多的奶油与坚果香气。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
混合两种不同糖(白纱与二砂糖)是软饼干之所以软的要件。还有就是我们台湾人喜欢减糖来烘培，虽然会健康一些，但相对的因少了糖之后她的湿润度也会下降，吃起来就不是那么的道地口味。再者就是烘培时间勿过长，虽然刚出炉时你会怀疑是否没烤熟还太软，但静置放凉后就完全是该有的样子了。
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