哨子面
相传古代有位状元考取功名返乡宴客，忆起自家嫂子烹调一道面食非常可口，于是请嫂子烹煮招待客人，来客都很喜欢，但不知是什么面，只知是「嫂子做的面」，逐渐远播演变为「嫂子面」、「绍子面」。 四川人称绞肉为「哨子」，而各省份各有喜好，所以在配料中加番茄、鸡蛋…等自行调换。 欢迎加入小毓的粉丝页一起玩料理👇
2289 阅读
119 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
牛番茄切小块；木耳、洋葱切小丁；蒜头拍扁去膜切末；青葱切葱花备用。
- 第二步：
鸡蛋打散，锅内倒入1茶匙油炒散成碎状盛起备用。
- 第三步：
原锅倒油2茶匙的油，放入绞肉和蒜末下锅炒香。
- 第四步：
加入洋葱丁炒至呈半透明状。
- 第五步：
再放入番茄块炒出茄红素。
- 第六步：
再来放入木耳略拌炒。
- 第七步：
加入步骤2的散蛋，倒入豆瓣酱.酱油膏下锅拌炒出香气。
- 第八步：
最后加入220cc的水，中小火煮沸后熬煮15分钟至食材软烂入味。
- 第九步：
起锅前加入太白粉水勾薄芡，撒上葱花略搅拌就完成哨子酱啰！
- 第十步：
煮一些面条，淋上哨子酱，上桌开动！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复