韭香白菜卤淋面线煎
古早味白菜卤搭配面线煎 多了一个脆脆口感，且面线经过干煎后，白菜卤的酱汁更容易巴在面在线，面线Q酱汁浓，一口都吃到。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
肉切丝，加入酱油、糖、少许盐、米酒、白胡椒，拌匀后再加一点面粉。搅拌后备用
- 第二步：
香菇泡水后切丝。（泡香菇的水别丢）
- 第三步：
韭菜切段、白菜切块、萝卜切条、红葱头及蒜头切末
- 第四步：
起油锅炒肉条，炒熟起锅备用
- 第五步：
猪油、红葱头及蒜末下锅小火炒到金黄色
- 第六步：
红萝卜、香菇下锅炒香
- 第七步：
加入白菜拌炒，并加蚝油、乌醋、盐调味，炒软。
- 第八步：
加入肉及浸泡香菇的水，和约300cc的柴鱼高汤（大致盖过食材的水量）。盖上锅盖闷煮6分钟
- 第九步：
打开锅盖，将韭菜加入煮一分钟
- 第十步：
先熄火，加入太白粉水，拌匀再开火勾薄芡
- 第十一步：
起锅前再加上一点乌醋、白胡椒提香
- 第十二步：
烫过的面线用水冲洗一下，减去面线的咸度。
- 第十三步：
锅中放入油，面线倒入中小火煎至金黄色翻面，同样煎到金黄（边煎边稍微压一压，帮助成型。面线中含有水份，要煎到水份干了才会焦脆（吱吱声变小），所以要花一点点时间。
- 第十四步：
白菜滷加入面线煎即可完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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