白菜卤 又到了食材换季的季节了，夏季的蔬果缓缓地退场，接着是秋冬的十字花科蔬菜隆重登场，首先大量上场的是鲜嫩多汁的大白菜，大白菜料理首选当然是白菜卤了，今晚就来一碗满满的白菜卤! 白菜 111 点赞 2795 浏览
家常版白菜卤 这是道变化多端的家常菜， 我相信家家户户都做过， 都有自己独家的料理绝窍； 在宜兰，名称叫西鲁肉， 道地的做法是要加蛋酥（蛋燥）； 如果加了泡制过的鱼皮，排骨酥及炸过的鸟蛋和芋头角， 就变成台式年菜的佛跳墙； 单纯加上炸过的大肉丸子， 变成豪华美味的红烧狮子头。 就算是单纯的白菜卤， 也不需要多余的调味， 香菇的香， 开阳的鲜， 白菜的甜， 就会让家人一口接一口， 吃个不停喔～ 白菜 120 点赞 2551 浏览
蛋酥卤白菜 在我心中，「白菜卤」要算是最能卤进传统主妇勤俭美德的菜式了，其配料可华丽可清简，端看各家本事，卤出自家本味。年节期间，奶奶总会端上一锅白菜卤，在油气中炖煮得软烂的白菜与爆猪皮，吸饱高汤精华浓腴鲜美，餐桌上只要这道菜，便可扒下2-3碗饭。如今自己炖煮白菜卤力求清简，繁复与油腻的食材一律减省，仅以半煎炸蛋酥作为提味重点，添味提香不失卤菜风华，在寻常日子里，也能轻松料理出自成一家的白菜卤风味。 便当 18 点赞 2932 浏览
