古早味面线煎

步骤

1. 第一步：
   面线煮熟，然后捞起拌麻油
   
2. 第二步：
   锅内倒少许麻油，煎姜片，煎到香味冒出，就夹起姜片
   
3. 第三步：
   倒入面线，用筷子将面线铺平，不要太厚
4. 第四步：
   小火煎约三分钟将面线煎到微焦黄且固定，就淋上蛋液，然后再煎五分钟左右 （可用锅铲从边边稍微翻起来看颜色和固定了吗） （因为我是用不沾锅，所以没有再加油，直接用面线本来的油就可以煎了） （照片是翻面后的样子，大概煎到这么焦就对了）
5. 第五步：
   等到蛋液稍微固定，就翻面继续煎三分钟 （无法完全凝固很正常喔，不要会大流动就好了） （如果对翻面没把握的人可以用另一个方法：面线煎到焦黄先盛起来，然后倒入蛋液后，再倒回面线煎，没有煎到固定的那面要向下，用蛋液去使面线凝固）
6. 第六步：
   等到蛋液面也煎到金黄色，就可以起锅了哦！ 盛盘后再撒上胡椒盐调味，就大功告成啦！ （我是用胡椒粉和玫瑰盐调味，用酱油膏也行哦）