影音示范 上海菜饭简单就上手 菜饭
正统上海菜饭的作法,基本上是把青江菜切碎和金华火腿或家乡肉切丁、蒸过引出咸香味后爆炒,直接加入白米一起蒸煮，所以蒸出来的青江菜颜色转黄，卖相、口感都不那么吸引人。今天分享改良版的上海菜饭,不只饭的口感更Q弹,卖相也变更好了。重点是非常简单美味就可上桌！ FB粉丝专页～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把米用传统电锅蒸煮,外锅加入1米杯的水,蒸完可加上耐热保鲜膜先行保温.
- 第二步：
依序爆香所有材料(过程请参考影片）.
- 第三步：
将步骤2.拌入步骤1.的米饭中,拌匀、洒上胡椒、麻油（香油）,入电锅启动蒸3分钟,即完成！
- 第四步：
喜欢有锅粑的朋友,可以移至铸铁锅或砂锅当中,热锅后锅底加入些许油后,倒入饭,烧个3分钟左右即可！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
用培根取代金华火腿更为简单方便,小朋友接受度更高！『上海菜饭简单就上手 菜饭 』影音～
部落格～
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