【味道福尔摩莎】台南在地的好滋味-虾仁饭
来台南观光过的朋友就知道台南有间很有名的小吃 ，卖的是虾仁饭，这虾仁饭特别之处就是用『火烧虾』，他有独特的香气，饭则是用炒虾后的汤汁去拌炒入味，再搭配一颗半熟鸭蛋真是美味，但我没有鸭蛋，用鸡蛋也不错，滋味一样很棒，吃起来跟老店卖的很像喔。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
虾仁用米酒跟盐巴腌一下去腥。葱切断，葱白与葱绿分开
- 第二步：
下猪油热锅，葱白先爆香
- 第三步：
再将葱绿跟虾仁下去炒
- 第四步：
加入调匀的酱汁，将虾仁炒熟
- 第五步：
将虾仁先盛起，留下炒虾的酱汁
- 第六步：
把饭倒入酱汁，小火拌匀即可
- 第七步：
煎两颗半熟的蛋，全熟也可以，依各人喜好
- 第八步：
半熟的蛋汁拌入饭中，是我最爱的吃法
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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