三色绣球馒头
天然的紫薯揉出的桃紫色，配上抹茶粉的绿馒头，再加上原味的牛奶馒头，编织出一颗美观又可口的绣球馒头。 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
紫薯两条洗净后，带皮沾湿，微波4-5分钟，去皮取肉用叉子压碎放凉。 将紫薯面糰的原料秤好备用。 註：如无微波炉，则可以去皮、切块蒸45分钟。
- 第二步：
牛奶与糖及酵母混匀，倒入中筋面粉中，再加入沙拉油拌匀到看不到液体， 註：依紫薯湿度的不同，请斟酌牛奶的用量，微波的紫薯偏干，女汉子用了约60g的牛奶。
- 第三步：
简单的揉成糰后，盖保鲜膜鬆弛个15分钟。
- 第四步：
鬆弛紫薯面糰的同时，准备牛奶面糰；将牛奶与糖及酵母拌匀后加入中筋面粉和沙拉油。
- 第五步：
用叉子或筷子拌匀到看不见液体。
- 第六步：
大略的揉成糰后，盖保鲜膜鬆弛15分钟。
- 第七步：
鬆弛牛奶面糰时，拿出紫薯面糰，揉到三光；接着分割出15颗每颗重10g的小面糰，并分别搓成两手掌宽长度的长条，盖保鲜膜备用。
- 第八步：
取出牛奶面糰，揉到三光，分割成两糰，1糰约210g左右。
- 第九步：
取其中一糰加入抹茶粉揉匀。
- 第十步：
接着将抹茶面糰分割出15颗每颗重10g的小面糰，并分别搓成两手掌宽长度的长条，盖保鲜膜备用。 而牛奶面糰则接着分割出30颗每颗重10g的小面糰，也分别搓成两手掌宽长度的长条，盖保鲜膜备用。
- 第十一步：
取两条牛奶面条和一条抹茶、一条紫薯面条，
- 第十二步：
交叉排列，牛奶面条先平行摆好，在中心点右边一点放上紫薯面条，再将紫薯面条压在下方的牛奶面条下；接着在中心点左边一点放上抹茶面条，并将抹茶面条压在上方的牛奶面条下；
- 第十三步：
接着顺时针方向的将上方的抹茶面条编到紫薯面条上；上方的牛奶面条编到下方的牛奶面条上；下方的紫薯面条编到下方的抹茶面条上；下方的牛奶面条编到上方的牛奶面条上；
- 第十四步：
接着换逆时针方向，把上方的紫薯面条编到旁边的牛奶面条上；下方的牛奶面糰编到下方的紫薯面条上；抹茶面条编到牛奶面条上；旁边另一条牛奶面条再编到上方的抹茶面条上。
- 第十五步：
接着将四角的面条，俩俩成双的压在一起。
- 第十六步：
4角提起后，往中间汇集，并压扭在一起；
- 第十七步：
翻面后，放在馒头纸上。
- 第十八步：
依续完成后，盖在蒸笼里进行发酵，依室温高低进行30-45分钟的发酵，发酵完成后，冷水起蒸20分钟。
- 第十九步：
蒸好后不要马上开盖，可以小心的打开一点盖子让蒸气散出，
- 第二十步：
待蒸气完全散出后即可取出放凉。
- 第二十一步：
同场加映, 3D立体花朵
- 第二十二步：
一样是取两白、一红、一绿的面条,搓黏成一长条，并由两一边,一边朝内捲，一边朝外捲，
- 第二十三步：
捲到两边一样大,并碰在一起，
- 第二十四步：
把捲好的面糰转个方向，让捲的地方呈上下的方向，接着再拿筷子，从上下端用力夹紧，此时面糰会自然的从中间拱起。
- 第二十五步：
再拿刀子，把四角的最外围那圈，从中心点切开，
- 第二十六步：
随意拿个另一色的小面糰，搓圆后沾湿装饰在花朵正中间即可， 接下来一样是放在馒头纸上，盖在蒸笼里，发酵30-45分钟后，冷水蒸20分即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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