香椿酱
香椿酱，是非常适合烹煮素食和荤食的好食材。抗氧化，具特殊香气，自制简单易作。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
香椿叶的去除叶脉方式。
- 第二步：
香椿叶若较嫩叶，可直接摘取不去叶脉。
- 第三步：
清洗香椿叶片，沥干于阴凉处。
- 第四步：
用搅碎机磨碎香椿叶。
- 第五步：
将姜，大蒜，辣椒搅碎。
- 第六步：
锅中，小火倒入油，将搅碎的香椿叶慢炒20分钟，加入辛香料，续炒5分钟，再加入一大匙盐巴，再炒5分钟，熄火。
- 第七步：
炒好的香椿酱呈暗绿色。
- 第八步：
将香椿酱装至蒸煮消毒并干燥的玻璃瓶中，存放冰箱冷藏或冷冻。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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