尚黑皮三色蛋
有机农场的鸡蛋要排到9月份，只好买皮蛋来试看看，刚好家里要招待客人，前一天先做起来放冷藏，出菜不慌乱～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好以上食材
- 第二步：
1.先将咸鸭蛋及皮蛋放电锅或滚水煮熟，避免蛋黄的部份未凝固影响三色蛋的色泽2.煮熟后将咸鸭蛋及皮蛋切片状
- 第三步：
1.将鸡蛋与蛋白分开，蛋白的部份搅拌后加入牛奶及1/4茶匙太白粉2.过筛倒入要蒸的碗前，先抹上薄薄的沙拉油，蒸好后才方便脱模3.将切片的咸鸭蛋及皮蛋一层一层迭上4.放电锅或锅子隔水加热，至蛋白的部份不要水水的
- 第四步：
放入过筛的蛋黄再蒸熟即可（过筛才不会坑坑疤疤的）
- 第五步：
放凉后放入冰箱冷藏，待隔日拿出切片摆盘
- 第六步：
请人客啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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