咖喱流心蛋包饭★okane

步骤

1. 第一步：
   我总觉得茄子长的很邪恶，好像中分长髮的女巫。 2019年初在日本东京，前往《三莺美术馆》的吉祥寺附近的咖哩餐馆，吃过里面有茄子的咖哩饭，当下觉得超厉害的，因为口感和咖哩很match，因此茄子对半切后，再切小段备用。 煮咖哩的方法，详见🎬>再来剥个碗豆，掰头顺势拉开粗纤维，至于为什么要放碗豆？因为有些高级或餐厅料理会做摆盘，这样看起来很假掰呀，哈！ 汆烫碗豆，让他多滚几分钟，捞起备用。
   
2. 第三步：
   接着，三颗蛋打散，全程中火，若是大火很难控制蛋的流向。 即使是使用成功率超高的不沾锅，也建议加点油。 快速以画小圈的方式，拨动蛋液，让他的生熟度均匀。 差不多七成凝固后，对摺，推到一边，利用锅子的倾角及手腕的推拉，翻面蛋包，让封口朝下。 纵向切开蛋包，再左右拨开包住饭，最后倒入咖哩酱料及碗豆。