速成鹰嘴豆菠菜咖喱（蛋奶素）
🍛十分钟蛋白质补给🍛 鹰嘴豆有很多名字，有人叫它鸡豆，刨冰店则称它为雪莲子，近年因富含纤维和蛋白质备受瞩目，有时候家里没肉的时候就我就会开个鹰嘴豆罐头来煮懒人咖喱，风味浓郁口感绵密，配面包或面粉就是简便的一餐～ ⬇︎欢迎追踪，一起玩味好食光⬇︎ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料如图。
- 第二步：
备料：菠菜切小段、洋葱切丝、姜和大蒜磨成泥备用。
- 第三步：
热锅加少许油，炒香洋葱。
- 第四步：
待洋葱变软转黄加入大蒜和姜泥，炒到香香。
- 第五步：
加入孜然、姜黄粉和辣椒粉，拌匀。（家里刚好剩一小截绿辣椒不知道可以干嘛索性也一起下去了，不放也行）
- 第六步：
加入入鹰嘴豆、蕃茄糊、椰奶和菠菜，拌匀。（这个是速成版所以通通丢下去一起煮，如果想要味道浓郁ㄧ点就是菠菜以外的材料用小火加盖炖煮个15-20分钟，煮出香料的味道，最后再放菠菜续煮个3分钟这样）
- 第七步：
加盖煮个3-5分钟。
- 第八步：
用盐和黑胡椒调味即可熄火。
- 第九步：
盛盘后用小蕃茄和巴西利装饰一下～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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