黑糖吐司(老面法)
会牵丝的黑糖吐司,口感又Q又好吃
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料.奶油溶化成液状
- 第二步：
全部材料用手或机器揉面糰(水要慢慢加)
- 第三步：
揉好如图
- 第四步：
滚圆,表面喷水放温暖处发酵1h
- 第五步：
发好后,分割滚圆鬆弛10分钟(每颗约165g)
- 第六步：
桿成长椭圆片
- 第七步：
由上往下卷起
- 第八步：
鬆弛10分
- 第九步：
桿长,由上往下轻轻卷起
- 第十步：
侧面图(不要卷太紧,让它有长高空间)
- 第十一步：
最后发酵1h,在发好前10分预热烤箱170度10分
- 第十二步：
刷上蛋汁,同温度烤30-35分,倒扣出炉
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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