玫瑰花馒头

步骤

1. 第一步：
   取一料理盆, 放入保久乳, 砂糖,即溶酵母,山药泥, 略为搅拌混匀后, 加入中筋面粉及沙拉油, 用搅拌工具拌到没有水份后,改用手进行搓揉, 当面糰略有光泽时即可倒在工作檯上揉到三光.
   
2. 第二步：
   面糰秤重分割为每份约20g的面团,滚圆后静置约三分钟让其鬆弛 (最好用保鲜膜或拧干的湿纱布覆盖以免表皮干掉)
   
3. 第三步：
   面糰用桿面棍桿平(像水饺皮一样厚度)，把5-6片面皮交迭(每片面皮有1/3的部分交迭)，留ㄧ块先滚成筒状，然后再从面皮前端滚黏起来(施力点放在面糰的中间)
   
4. 第四步：
   从中间切断，变成两朵,用手轻轻的调整花瓣即可
   
5. 第五步：
   下方垫上烘焙纸,依序排入蒸笼内, 盖盖子发酵45分钟-1小时(依室温而定,夏天35-40分钟就可以),花朵面糰会发酵胀大.
   
6. 第六步：
   发酵完成后,冷水大火蒸18-20分钟即可,但开盖前不要一下子就掀开,应该开一小口让蒸气散出后再取出馒头放凉.