南瓜玫瑰花馒头
南瓜被美国食品药物管理局列为当今十大抗癌食品，含有丰富食物纤维、蛋白质、胡萝卜素、维他命A，对于每天盯着电脑的上班族及学生都是最佳食物。 南瓜玫瑰花馒头即是将传统中式面食加以变化，让馒头不再是呆版的食物，可以变得很摩登诱人，也可以让您及您的家人，吃得营养又健康哦。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
南瓜洗净切块放电锅蒸熟。
- 第二步：
将面粉过筛后与酵母先混拌后再加入盐及糖和水拌匀。
- 第三步：
将焖熟的南瓜去皮，趁热压拌后与面粉混拌，就可以揉面开始，揉面一定要讲究揉到三光出筋，这样馒头才会更有口感好吃。
- 第四步：
揉至表面光滑，这是揉好的面糰。
- 第五步：
盖上塑胶袋或湿布，醒面30分钟（发酵时间夏天短些冬天长些，冬天可在将面糰直接放在蒸笼内或烤箱内，并于内放一杯热开水，藉由热水蒸汽帮助发酵）。
- 第六步：
约可发酵到二倍大左右。
- 第七步：
将面糰分切成30g小糰，每5小糰可做两朵玫瑰花(本材料约可做12个成品) 。
- 第八步：
将小面糰桿揉成像饺子皮一样，再将5片顺序迭排在一起 ,以用筷子于中线压一下。
- 第九步：
将面皮小心卷成卷后，以刀由中间对切成二份。
- 第十步：
切面朝下，略捏合一下，不要让上端面卷鬆开，再将面卷外缘略往外压翻整型成玫瑰花瓣状。
- 第十一步：
将蒸锅水烧开后，放上玫瑰花馒头，用中大火煮12分钟。
- 第十二步：
时间到起锅前先关熄火， 略先掀开蒸笼盖一个小缝一分钟;让里外冷热空气对流一下后，再快速整个掀开锅盖，小心不要让水蒸汽滴到玫瑰花馒头。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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