金沙豆腐【MaiMai厨房】
料理中只要有「金沙」两个字，大家都会直接联想到咸蛋，但你们知道吗? 最正宗的金沙料理是只有用咸蛋黄而已唷! 咸蛋黄经炒过化开后，就像细细的沙砾一样，而有了「金沙」这个称号～ 今天就来为大家介绍金沙豆腐吧！ 完整影音版本👇👇👇 厨房】
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
这是所需要的食材和配料
- 第二步：
切葱花，葱白葱绿分开。辣椒切圈备用。
- 第三步：
咸蛋取蛋黄部分，稍微捣碎。
- 第四步：
鸡蛋豆腐切小块，约1-1.5公分见方。
- 第五步：
鸡蛋豆腐先下锅炸至金黄即可捞起。(可用木筷子测油温，筷子下去"立刻"起小泡，表示油温够了。)
- 第六步：
刚刚炸豆腐的油倒出后，不用洗锅。下咸蛋黄，小火拌炒至周围开始起细泡。
- 第七步：
下葱白、辣椒和豆腐。
- 第八步：
快速拌炒，让咸蛋黄均匀的裹在豆腐上。
- 第九步：
最后下葱绿再拌一下。
- 第十步：
就可以起锅啰~!
- 第十一步：
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营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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