减糖芒果奶酪

步骤

1. 第一步：
   吉利丁粉10g置入可加热容器，加40ml「冷水」搅拌均匀，另起半锅水，隔水加热将吉利丁粉融解，基本上大概50-60度就会溶解，溶解完成即可离火静置。 * 吉利丁最适温度40-80度，过高温会导致无法凝固。
   
2. 第二步：
   将步骤1隔水加热锅中水倒掉，牛奶、赤藻糖醇置入加热，搅拌至赤藻糖醇溶解即可关火。 * 可融糖的温度即可，不要温度太高，因为下个步骤要放入吉利丁。
   
3. 第三步：
   加入步骤1吉利丁，搅拌均匀，再加入鲜奶油搅拌均匀。
4. 第四步：
   将未溶解完全的吉利丁，过筛或用筛网捞起，即可分装倒入奶酪容器中，置入冰箱冷藏3-4小时即可成形。 * 可用漏斗或倒入有尖嘴的容器分装。
5. 第五步：
   我没有调理机也懒得拿出果汁机，所以我是将芒果削好切块后，到冷气房看着电视，拿一个瓷碗将大部分芒果块放进去(留几块最后点缀用)，拿水果刀在碗内一直切切切，切得小小的后，再拿汤匙压啊压，就变成照片上芒果酱的样子了(大块的是后来摆上去的)。 * 会有小碎块但我觉得有口感更好吃。
6. 第六步：
   在凝固好的奶酪上舀入步骤5芒果酱，再将留起来的芒果块点缀在上面，好吃又健康的芒果奶酪就完成啦！