素食糖心蛋

步骤

1. 第一步：
   不完美人妻之【糖心蛋食谱】 1.食材： 开水、味淋、米酒（也可用清酒、绍兴酒）、酱油、素蚝油、八角、月桂叶、花椒粒、常温蛋 味道出来 以上材料X联都可以买到。
   
2. 第二步：
   2.酱汁与比例： *杯--单位为量米杯。 开水：味淋：米酒：酱油：素蚝油 2杯 : 1杯： 1杯 : 1杯 ： 2汤匙 *喜甜可另外加糖 *喜酒味听说可另外放绍兴酒泡酒蛋
   
3. 第三步：
   3.酱汁製作： 锅中倒入调好酱汁，放入一颗八角、两片月桂叶（揉碎让味道出来）、少许花椒粒，煮沸后放凉
   
4. 第四步：
   4.煮蛋： 事先在蛋的气室戳一个小洞，这样可以避免煮蛋到时候蛋内压力过大，造成蛋裂开。 取一个锅子在水中加入2-3匙盐巴煮沸，滚了以后再放入“常温蛋”，计时6分30秒，煮蛋过程中一边搅拌滚水，可以让蛋黄保持在中央位置。 时间到立刻捞起放入冰块开水中冰镇降温，在冰开水中将蛋壳敲碎，越碎越好拨。
   
5. 第五步：
   *使用常温蛋也是避免蛋裂开的重要因素 *另有专家建议最好是买回来两三天的蛋用来製作比较好拨壳~因为但越新鲜越难拨 *专家建议如果觉得蛋不够熟，想要熟一点，每次增加时间为10秒。
   
6. 第六步：
   5.浸泡： 将拨好的蛋泡入酱汁中，确定酱汁完全掩盖蛋了，也可在蛋上方盖上一张干净的纸巾确保蛋完全浸泡。 放入冷藏静待一天，取出后用线切开就是漂漂亮亮的糖心蛋。
   
7. 第七步：
   6.剩余酱汁 听说可以泡最多两次，也有人建议可以用来腌製鸡翅之类的做料理~作为参考💕