起司番茄炉烘蛋/奶蛋素
与baked egg相遇 是在里昂盲指点菜吃到的 斜前方的老爷爷 拿着面包往桌上小铁锅一沾 红咚咚的酱料还缠绕着起司裹着面包 老爷爷熟练地转了转面包 再沾了些半熟蛋黄液 下意识手指伸向老爷爷的方向 和侍者示意本人也要来上一锅 还记得那个10月微凉的午后 一锅baked egg和一杯cafe au lait 很满足的填饱了我的胃
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
大蒜切薄片，牛番茄屁股画十字川烫去皮后切丁，洋葱&蘑菇切丁，红扁豆洗净沥干备用 - 第二步：
热锅后，将大蒜爆香，加入洋葱丁翻炒至透明，放入番茄糊与些许水，加入红扁豆 - 第三步：
再将牛番茄丁与蘑菇丁加入，些许盐调味后不断翻搅避免红扁豆黏锅，小火滚煮约5-8mins - 第四步：
待扁豆番茄呈现糊状，打入鸡蛋，撒上cheese，送进烤箱以180度C烤15-18mins即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 非素食者也可加入培根或香肠丁，先将培根或香肠丁入锅逼出由之后再爆香蒜片，其余步骤皆同2. 牛番茄也可以罐装去皮番茄取代，可加快做菜速度
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