皮蛋炒水莲
前几天到附近生鲜超市买东西，刚好看到水莲和皮蛋在特价，于是没有抵抗力的煮妇又将它们一起带回家😅。 晚餐想炒水莲，又不想放肉丝或蛋，翻了翻家里有的食材，突然蹦出了加皮蛋炒的念头(反正地瓜叶炒皮蛋也很好吃嘛！水莲应该也不错)，然后就变成一上桌就不小心被秒杀的菜肴了。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
水莲洗净，切段泡水 皮蛋先用电锅蒸熟(外锅1/3杯水就够啰！)，放凉剥壳 蒜头拍扁去外膜
- 第二步：
皮蛋切成如照片的大小，如果觉得太大，可再切小一些，但不宜太小 取一干燥容器，装入面粉，将切好的皮蛋确实裹上面粉备用
- 第三步：
锅内放入约两大匙的油，以半煎炸到方式 将皮蛋煎至外表酥黄后，捞起备用
- 第四步：
因为本来的油锅，我拿去煎鱼了(已经热锅了，煎鱼就不沾锅啰！)，所以另起一油锅，放入足够爆香蒜头的油，至蒜头微焦黄
- 第五步：
加入一杯水，待水滚时，再倒入水莲拌炒1分钟，然后再倒入皮蛋并调味即可
- 第六步：
完成啰！超好吃
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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